Si no tiene experiencia con la conducta, el servicio de vinos puede sentirse asustado. Después de ese pequeño vertido inicial, rodar, oler y la aprobación suave pueden parecer el teatro o una simple prueba de sabor. Sin embargo, esa muestra inicial funciona para un propósito específico: verificar la calidad del vino.
El vertido inicial le permite identificar si el vino está dañado. Las botellas pueden deteriorarse debido a las malas condiciones de almacenamiento o el corcho defectuoso, lo que resulta en el vino “corcho”. Este vino defectuoso generalmente recuerda el cartón o los gérmenes húmedos y no sabe nada como la vista del fabricante de vinos. En las gafas enteras de un servidor de control aromático rápido antes del gusto, ayuda a identificar problemas antes de proteger su inversión, sin importar cuán grande o pequeño sea.
Debido a esto, ni siquiera necesitas besar el vino, pero si lo haces, está bien. Si sabe que si desea mostrar un bebedor de vinos, solo este es un gran día suave, ya que el olor identifica una botella mala. Pero ese lino solo es valioso si sabe cómo suavizar suavemente la botella mala.
Una aproximación 1% a 7% de botellas de corcho – Explicaremos lo que significa a continuación. Para saber qué buscar, qué es para el sabor y el olor al analizar el vino por problemas. Regresamos a los expertos para obtener una cucharada completa de vinos de Corcaded y cómo decir una buena botella de lo malo. Todo aquí para saber.
¿Qué es un vino en conserva?
“Un vino en conserva es causado por un compuesto llamado tricloroanisol o TCA que contamina el corcho, la botella o el vino durante la cosecha, la producción o el envío”, dice el reconocido gerente de bar Vinnie Milliano Waldorf Astoria ChicagoEl
El vino en conserva puede provenir de una bodega de restaurante o de su propia colección.
TCA a menudo está presente como hongos en Cork, pero también puede presentarse a los productos que están disponibles en pesticidas, archivos y vino. Los barriles y las cajas de cartón también pueden ser la fuente de “contaminación”, incluso si los valores del control de alta calidad se aplican estrictamente.
El miliano dijo: “Un vino de corcho no es perjudicial para consumir, pero definitivamente no es agradable de beber y definitivamente se abstendrá de la experiencia”, dijo Miliano.
A pesar de la interrupción de la desorganización temporal y el servicio de cena, está bien enviar algo que no tiene el mismo sabor. En primer lugar, si obtienes efectivo rígido para tratarse a ti mismo y a sus seres queridos, no quieres hacer la noche bueno, bueno, EspolvorearEl
Hemos preguntado a Milliano, así como a Courtney Cheny, gerente de operación de beber Ocean PrimePara explicar cómo decir un vino en conserva y cómo decir el protocolo exacto de marcar el problema con una sommilia o servidor. (Para obtener más consejos de vino, lea los mejores consejos de un Sommillier para botellas de presupuesto y vea cómo almacenar correctamente cada tipo de vino abierto))))))
Cómo saber si un vino está torcido
El vino en conserva puede oler como un cartón húmedo o un sótano húmedo.
Por lo general, hay dos indicadores instantáneos para identificar si se ha corcado un vino: aroma y sabor. El Milliano dijo: “Un vino de corcho generalmente huele a cartón húmedo, por supuesto o sótano húmedo”. “Si lo prueba, notará que el sabor puede ser silenciado o desagradable, hay una falta de frutas y estructuras esperadas”.
Chennai se hace eco de esta descripción correcta, y agrega que un vino de corcho “también probará el piso con una clara preocupación en casos graves que también darán lugar a la falta de consecuencias”.
Y a pesar de que uno puede creer que algunas variedades ricas en taninas tienen más riesgo de escapar que otras, TCA no discrimina. “Sin embargo, es más fácil reconocer el escándalo de Cork en los vinos descubiertos debido a los aromáticos más poderosos de la vejez de roble”. “Es más probable que esté en vinos con el tradicional corcho” “”
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Cómo devolver el vino
El vino no se avergonzará de enviar una botella de corcho hacia atrás.
Si está tropezando con una botella de corcho, los profesionales del vino capacitado o los gerentes de bar probablemente remediarán las desafortunadas circunstancias. Millono dijo que “el mejor enfoque es el más fácil”. Con Itements notifique a su servidor o espontáneamente. No se tomarán ningún delito y la mayoría de los profesionales de la hospitalidad están capacitados para manejar la situación perfectamente. “
Puede incluir el sabor del vino en sí antes de reemplazar una botella o vaso. Si no está completamente seguro de que también puede confiar en su paladar experto para explicación y/o confirmación final.
Millono también dijo: “Una vez tuve un caso completo de gran río fue completamente corcho”, también dijo que en este punto “no hay necesidad de sentirse” avergonzado o enojado. “La verificación de calidad es un paso importante para determinar si el proceso se ve afectado por la parte y la lista adicional.
“También puede probar el corcho, que debe presentar a su servidor para abrir la botella”. “Si olía y se sacudía, probablemente esté torcido”. Por supuesto, si hay algún tipo de retroceso, aumente a los directores o propietarios de restaurantes después de su comida. Esto se puede hacer por correo electrónico para evitar conflictos.
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Nada sobre el vino
Cualquier restaurante es valioso en su sal reemplazará una botella de corcho sin cargo.
Cheny Wine dobló mejor la idea de Karking: “Un defecto naturalmente en el vino de tinte de corcho, por lo que la mayoría de los restaurantes reemplazarán la botella sin más preguntas o cargos”
Aunque el SIP ofensivo puede ser una desgracia, tenga en cuenta que esto es probablemente lo peor que le sucede. Tómelo, di algo al respecto y continúe. No es culpa de nadie (ni siquiera un creador de vinos), y la comida deliciosa y sin estrés que mereces es más que la de cada dólar que gasta.
