Detén la batalla perdida con la estufa salpicada de grasa. Si compra tocino de alta calidad, querrá un crujido perfecto sin la limpieza de 20 minutos. Sin embargo, el verdadero problema de la sartén no es el sabor. Se trata de manchas de grasa errantes y reventadas que marcan la piel y las paredes de la cocina.
En un esfuerzo por encontrar la forma mejor y más limpia de preparar tocino para el brunch dominical o un BLT, probé varios métodos, incluidos la estufa, el horno y más. freidora de aire.
Resulta que lo estoy haciendo todo mal.
una sartén
- tiempo de cocción: 10 minutos
- problema: 8/10
- cuanto tocino: 7-8 tiras
Crecí comiendo tocino frito, pero mis experimentos revelaron que hay mejores maneras.
Así es como crecí cocinando tocino y está perfectamente bien. Freír tocino en una sartén no requiere mucha habilidad, aunque casi todos los lotes que hago envían una salpicadura saludable sobre la estufa. En un caso más desafortunado, esa grasa infernal cae directamente sobre mi piel o mi ropa, presentando dos problemas separados pero igualmente irritantes.
El tocino frito absorbe una tonelada de grasa, razón por la cual muchas personas usan toallas de papel para escurrirlo después de cocinarlo. Al freír estas tiras de panceta de cerdo, se forman bolitas de tocino. Si bien esto no tiene ningún efecto sobre el sabor, puede crear una presentación subóptima.
Puedo sentir la bomba de salpicaduras con solo mirar esta imagen.
Otra desventaja de cocinar tocino en una sartén es su capacidad limitada. Una sartén de 10 pulgadas puede contener aproximadamente 7 tiras medianas de tocino a la vez, aunque puedes agregar más a medida que se encogen durante la cocción.
Luego está la cuestión de limpiar la sartén después de su uso. No se recomienda colocar la mayoría de los utensilios de cocina en el lavavajillas, por lo que tendrás que encargarte tú mismo de esa superficie empapada de grasa.
horno
- tiempo de cocción: 18 minutos
- problema: 6/10
- cuanto tocino: 10-12 tiras
El tocino al horno es mejor para cocinar tandas grandes.
Aunque requiere más preparación, el tocino cocido al horno tiene claras ventajas sobre la fritura. Por un lado, hay poca preocupación por la capacidad, ya que una simple bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear puede contener casi un tocino entero, lo que hace que el horno sea ideal para cocinar grandes cantidades.
Usar una bandeja para hornear y una rejilla puede hacer que la grasa gotee. Esto produce un resultado más suave y menos grasoso, pero es un dolor de cabeza cuando llega el momento de limpiar. Las bandejas para galletas y las bandejas para hornear no caben bien en el fregadero y, por lo general, contienen suficiente grasa como para no querer pasarlas por el lavavajillas.
Puede forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio, pero para eso se necesita mucho papel y, la mayoría de las veces, la grasa de tocino se encuentra debajo o de todos modos.
El tocino cocinado en el horno lleva más tiempo que el tocino cocinado en una sartén (unos 18 minutos), pero si planeas cocinar un paquete completo y no quieres inclinarte sobre la estufa mientras cocinas, el horno es tu mejor opción.
freidora de aire
- tiempo de cocción: 7 minutos
- problema: 4/10
- cuanto tocino: 6-7 tiras
Gracias al tiempo de cocción rápido y la ejecución sin complicaciones, la freidora es mi nueva opción para hacer tocino.
No hay casi nada que no intentaría hacer en la freidora pero, sorprendentemente, este es mi primer intento con tocino. Esperaba una cocción más rápida, ya que las freidoras chisporrotean la mayoría de los alimentos aproximadamente un 25% más rápido que un horno estándar.
La freidora ha demostrado ser mi forma favorita de hacer tocino, con una gran advertencia (más sobre esto más adelante). mi Freidora de aire con recipiente de vidrio favorita Estas tiras se cocinan en aproximadamente 7 minutos a 375°F, más rápido que el horno y la sartén. Debido a que las freidoras incluyen una rejilla deslizante, la grasa gotea naturalmente en la sartén de abajo, por lo que no es necesario que se acurruque en la lasaña de papel toalla.
La bandeja transversal escurre el exceso de grasa mientras se cocina el tocino.
El tocino estaba perfectamente crujiente y mantuvo su forma mejor que freírlo en una sartén.
Y el desorden fue mínimo. Debido a que la cámara de cocción de la freidora cabe fácilmente en mi fregadero, pude lavarla en segundos con una esponja y agua con jabón. La cámara de mi freidora de vidrio también es apta para lavavajillas, por lo que otra opción era limpiar la grasa y sellarla. Lavavajillas.
El tocino de la freidora está realmente crujiente, todos ustedes.
La gran advertencia: el poder
yo uso un modesto freidora de aire de 4 cuartos Entonces puedo colocar unas seis tiras a la vez. Es suficiente para mi pareja y para mí, pero si estuviera haciendo tocino para un grupo, tendría que cocinarlo en tandas o invertir en él. modelo grande.
Dicho eso…
Vale la pena volver a utilizar la bandeja para hornear llena de grasa extraída del horno para estar atento a una sartén que chisporrotea y salpica o para alimentar a un grupo. No se requiere precalentamiento como un horno, y la gran velocidad y limpieza le dan a la freidora una ventaja sobre otros métodos que he probado.
