Washington (Estados Unidos):
McDonald’s trabajó el miércoles para asegurar a sus clientes que sus restaurantes en Estados Unidos eran seguros mientras investigadores federales intentaban identificar la causa de un brote mortal de E. coli relacionado con las hamburguesas de un cuarto de libra del gigante de la comida rápida.
McDonald’s retiró el martes los Quarter Pounder de una quinta parte de sus tiendas en Estados Unidos como resultado del brote, que según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos ha enfermado al menos a 49 personas en 10 estados. Una persona murió y 10 fueron hospitalizadas, según los CDC.
Una investigación preliminar realizada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos sugiere que las cebollas frescas picadas que se sirven crudas en hamburguesas de un cuarto de libra son una fuente potencial de contaminación.
McDonald’s dijo que está buscando un nuevo proveedor regional de cebollas frescas. Mientras tanto, los cuartos de libra fueron eliminados de los menús en los estados afectados, así como en partes de otros estados.
McDonald’s dijo que ha trabajado estrechamente con los reguladores federales de seguridad alimentaria desde finales de la semana pasada, cuando fue alertado sobre el posible brote. La compañía dijo que el alcance del problema y la popularidad de sus productos complicaron los esfuerzos para identificar la fuente de la contaminación.
McDonald’s tiene más de 14.000 tiendas en Estados Unidos y sirve 1 millón de cuartos de libra en las zonas afectadas cada dos semanas.
McDonald’s es conocido por sus estrictas pautas y protocolos de seguridad alimentaria, dijo Chris Gallke, profesor de gestión de alimentos y bebidas en la Escuela Nolan de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell. La compañía dijo el miércoles que los proveedores analizan rutinariamente sus cebollas para detectar E. coli, por ejemplo.
“Dada la cantidad de comida por la que pasan, el hecho de que esto rara vez suceda con McDonald’s es un testimonio del esfuerzo que ponen”, dijo Gallke.
Pero algunos expertos cuestionaron por qué McDonald’s simplemente dejó de vender un sándwich y no cerró el restaurante en espera de una mayor investigación.
“Fue una buena práctica cerrar todos los restaurantes”, dijo Bill Marler, un abogado de Seattle especializado en seguridad alimentaria. “Hasta que sepamos con certeza cuál fue el producto que enfermó a la gente, los consumidores deben estar al tanto”. Marler dijo que la contaminación cruzada sigue siendo una posibilidad potencial hasta que los restaurantes afectados se limpien a fondo.
Cuando se le preguntó por qué no había cerrado ninguna tienda, McDonald’s dijo que nada en la investigación del gobierno indicaba que hubiera problemas con sus prácticas de preparación de alimentos. En una entrevista en el programa “Today” del miércoles, el presidente de McDonald’s en Estados Unidos, Joe Erlinger, también dijo que era probable que el producto contaminado ya hubiera pasado por la cadena de suministro de la empresa.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron del brote el martes por la noche. Se reportaron infecciones entre el 27 de septiembre y el 11 de octubre en Colorado, Iowa, Kansas, Missouri, Montana, Nebraska, Oregon, Utah, Wisconsin y Wyoming, dijo.
Los funcionarios de salud pública estatales y locales entrevistaban a las personas sobre los alimentos que comían la semana anterior a enfermarse. De las 18 personas entrevistadas hasta el martes, todas dijeron haber comido en McDonald’s y 16 dijeron haber comido hamburguesas de carne. Doce personas informaron haber comido un cuarto de libra.
McDonald’s dijo que es poco probable que el Quarter Pounder provenga de carne de res, porque proviene de múltiples proveedores y se cocina a temperaturas lo suficientemente altas como para matar la E. coli.
McDonald’s dijo que su investigación inicial encontró que algunas de las enfermedades reportadas estaban relacionadas con cebollas de un solo proveedor, cuyo nombre la compañía no mencionó. McDonald’s dijo que los proveedores limpian y pican las cebollas y luego las envasan para su consumo en cuartos de libra individuales.
Donald Schaffner, experto en seguridad alimentaria de la Universidad de Rutgers, dijo que el período de incubación de E coli es de sólo unos pocos días, por lo que la enfermedad se haría evidente rápidamente para cualquier persona infectada. “Si comiste estas hamburguesas en septiembre y ahora estamos a mediados de octubre y no estás enfermo, probablemente estés bien”, dijo.
La bacteria E coli se alberga en los intestinos de los animales y se encuentra en el medio ambiente. La infección puede causar enfermedades graves, como fiebre, dolor abdominal y diarrea con sangre. Aquellos que e. Aquellos que desarrollen síntomas de intoxicación por coli deben buscar atención médica inmediata y decirle al proveedor lo que comieron.
Según los CDC, las bacterias relacionadas con los alimentos de McDonald’s causan alrededor de 74.000 infecciones anualmente en los Estados Unidos, lo que resulta en más de 2.000 hospitalizaciones y 61 muertes cada año. En general, E. en 2023 en comparación con los últimos años. Coli se mantuvo baja y la incidencia de lesiones renales graves causadas por la bacteria se mantuvo estable, según datos federales recientes.
Los brotes en cadenas de restaurantes son raros, pero ocurren. AP MNK MNK
(A excepción del titular, esta historia no fue editada por el personal de NDTV y apareció en un canal sindicado).
