Comenzar cualquier proyecto de cocina puede sentirse abrumador con tantas partes móviles: elegir los ingredientes correctos, dominar las técnicas de preparación y actuar.
Incluso los chefs experimentados enfrentan parte de su accidente de cocina, pero esto hace que el cocinero sea tan fructífero. La cocina se convierte en su campo de prueba personal donde cada error enseña algo nuevo, gradualmente crea su confianza y extiende sus habilidades de cocina.
Saber qué tener en cuenta desde el principio puede mejorar drásticamente su experiencia de cocina. He llegado a los chefs profesionales en diferentes estilos de cocina para identificar los errores más comunes en la cocina, identificar las habilidades básicas más importantes y descubrir las técnicas de funcionamiento que pueden mejorar su cocina desde el primer día.
La cocina aficionada es el mayor error
El entrenador culinario Stephen Chávez sugirió lectura, medida y receta tanto como sea posible antes de comenzar la nueva receta.
A menudo somos culpables de expectativas poco realistas en la cocina, tratamos de modelar la comida después de la experiencia de la memorable cena de Michaelin-Star. Y aunque es muy notable, también es importante ser realista sobre los años de entrenamiento, lo que hace que los alimentos recompensados sean perfectos.
Stephen ChávezChef-instructor senior Instituto de Educación CulinariaCampus de Los Ángeles, educado con chefs aficionados y sin extraños para trabajar. Aunque prácticamente lo vio todo, son los errores más cocineros con los que a menudo viene:
1 para comenzar una receta de una receta
Siempre lea una receta perfectamente antes de comenzar.
“Se puede suponer que lo que va a cocinar, el perfil de sabor, la técnica de cocina o la formalidad de la comida o el” ratones n lugar “correcto está hecho”, dice “, dijo.” ‘Mice n Place’ es una palabra francesa ‘todo en su lugar’. Significa que todos los elementos y herramientas están listos antes de cocinar y prepararse, y todos los elementos y herramientas están claramente accesibles y listos para estar preparados.
Para el cheque perfecto, vea nuestra lista Cocinero En 2025.
2 No aprender a medir el plato y el escala o cómo usar una escala
Una escala de cocina es cómo estimar la estimación en el material de preparación del material para una nueva receta.
“¿Por qué la comida Restau siempre sabe mejor?” Preguntó. “Básicamente cada vez que todo se prepara en la proporción adecuada.
Aquí La mejor escala de cocinaSegún lo probado por CNET.
3 Las técnicas básicas de cocción no están aprendiendo
Preparar los ingredientes de la manera correcta te permite en el aire con una receta.
Estos incluyen verbos como ladrillo, traje, freír, asar y asar. “Una vez que aprende cada técnica de cocina y seas más adecuado para cada uno de los artículos, puedes aplicar lo que quieras”, explica. “Por ejemplo, si desea asar en el verano, los cortes medianos de carne y vegetales son más adecuados para la parrilla, mientras que los cortes pequeños son más adecuados para el traje, los cortes duros son más adecuados para la abrazadera y los cortes grandes son más adecuados para el asado”.
4 para ignorar su instinto
Derek SimikEl chef ejecutivo del Hotel Nashville de cuatro estaciones, se hace eco de estos sentimientos, pero agregó que muchos chefs aficionados no se creen solo a sí mismos ni al proceso. “Cocinar debe ser intuitivo. Si algo es un sabor más corto o parece que necesita más elementos, confíe en su instinto; sus tripas suelen ser correctas”, dice.
Los chefs profesionales también cometen errores
Tienen sus propios problemas para evitar la cocina profesional.
Incluso los chefs más renombrados del mundo pueden cometer errores. La industria y la ocupación de la cocina son una educación y evolución continuas para mantener tendencias globales, estrategias y elementos emergentes.
Chef ejecutivo de lujo con sede en Maldivas Roshan Guy Sun Siam Resorts, exceso de confianza y arrogancia para alimentos débiles.
“Algunos chefs dependen de su éxito pasado”, dijo. “Se saltan los pasos críticos, los alimentos detienen el sabor, ignoran la reacción y asumen que estará bien debido a la anterior”.
Como resultado, estos chefs descuidan la oportunidad de crecer. “Una vez que dominaron sus estrategias y estilo, algunos chefs dejan de aprender Yu si no está actualizado, su comida es una cita y desconectada de lo que los invitados quieren hoy”, agrega.
Petter OBAD Excelente de hotelDe acuerdo, los chefs mencionaron que aquellos que ganan fama y destino a menudo golpean sus nombres en un proyecto y se alejan del servicio diario. “Mantener las manos, en la calidad de la calidad de las manos y el equipo y la comida está conectada con la comida”, agregó que es importante rodear el movimiento de alimentos actual y rodear a los chefs profesionales “mejor y jóvenes talentos” para proporcionar diferentes aspectos.
“Los grandes chefs fabrican equipos fuertes. Si no está contratando personas que lo desafíen y lo empujen, su cocina no se desarrollará”, insistió.
Cómo expandir sus habilidades para cocinar
Los libros de cocina no son solo para coleccionar nuevas recetas. Muchas personas también hacen al lector sobre técnicas de cocina y cómo usar mejor ciertos ingredientes.
Hay muchos recursos en la cocina aficionada cuando se trata de mejorar sus habilidades y expandir su menú semanal. El libro de cocina domina en esta lista, extendiéndose con imágenes ilustradas con consejos y técnicas detalladas.
Sin embargo, hay otras formas de considerar el conocimiento de las redes sociales y la tecnología, incluida la nueva dependencia (y abiertamente adictiva) de la sociedad.
Leer más: Traté de hacer de este generador de recetas de IA una comida de calidad de restaurante en casa
Como artista profesional de comida, Chávez promueve las clases increíblemente para encontrar “nuevas formas de interesante y comida”. Es un gran admirador de programas de televisión como PBS Test Kitchen y Christopher Kimble Milk Street.
“Las recetas y técnicas siempre se prueban y realmente funcionan”, dijo. “No hay nada más frustrante que encontrar una receta que se vea bien en un programa, impreso o en Internet, solo para encontrar que no es como la apariencia de la imagen”.
“Estos incluyen equipos, productos y consultas de técnicas de cocina y tienen libros y revistas relacionadas con sus programas” “”
Shavez sugiere usar libros de cocina y revistas como Milk Street para mejorar sus habilidades.
Aplicaciones como YouTube y Tikatok también pueden ser grandes recursos. “Simplemente asegúrese de que el creador sea creíble y recuerde que los videos rápidos a menudo dejan los pasos para mostrarle el” más tarde “perfecto, lo que en realidad no puede hacer cuando hace este artículo”, le recuerda.
Hasta el final, también es importante viajar por el mundo y lograr inspiración. Kenneth Tufo, chef ejecutivo Steilhouses de la ciudad por soldado de caballos Fle.
“Encontrar especias y alimentos únicos de otras culturas es una excelente manera de expandir el conocimiento”, sugiere. Esto le dará a la mayoría de los viajeros un cumplido donde la fuente de ciertos sabores y por qué es.
Las técnicas de plato y cocción son valiosas para dominar
Algunos cocinar básicos y recetas pueden parecer un profesional, prácticamente en cualquier momento.
Foliar un pollo en la donación apropiada sin superar es una habilidad que se transfiere a otros alimentos.
El famoso chef ejecutivo de Chicago David Cohen Mi amigo GabiExpertos de cocina franceses, que se consideran la base de la gastronomía moderna. Incluye sus tres mejores consejos:
- Aprenda a hacer un buen caldo de pollo o carne de res. “Y, a partir de ahí, una disminución de la salsa, una gran sopa, una gran sopa o una leña que comienza con todas las existencias: son los Handharors detrás de una cocina francesa. Todavía tengo mucho placer por hacer stock, lo cual es muy simple, pero hace una gran diferencia entre los resultados finales de mucha comida francesa”.
- Aprenda a hacer toda la salmuera de pollo, rastrear y asar. “Esto es económico, puede alimentar de cuatro a seis adultos con él (y algunos lados), y golpea todas las cosas que nos gustan de la comida francesa: el lujo ‘simple’, un gesto de amabilidad, nostalgia y cuando se hace correctamente, es realmente delicioso”.
- Aprenda a quemar y asar adecuadamente las verduras. “Una judía verde adecuadamente en blanco, o cebollas de perlas fritas adecuadamente, dicen más sobre cocinar a alguien que poner un caviar en cualquier cosa. La buena cocina vegetal es mi nuevo ‘caviar’, y es mucho más raro”.
Repuesto Techo riviere Se recomienda al menú, las habilidades de cuchillo practican una tortilla de huevo simple, argumentando que este último es un plato de puerta de enlace para aprender cómo evitar el exceso de cocción y ardor bordes.
Asegúrate de respirar
No hay razón para que la cocción no debe disfrutar. Si una receta es confusa o temblora, puede estar muy avanzado para sus habilidades de cocina actuales.
La próxima vez que desee arrojar espagueti contra una pared por frustración (y ver si está vinculado) para tener en cuenta que cocinar es una habilidad que desarrolla tiempo y pacientemente. Aunque cualquiera puede ganar los conceptos básicos antes mencionados (que debe comer para la supervivencia como persona) y más allá del microondas, es igualmente importante disfrutar del viaje y disfrutar de todo lo que aprende. Después de todo, Delicious no es nada más delicioso que el dulce éxito.
