Los restaurantes esperan que la venta de alimentos a base de insectos aumente sus ingresos
La Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) aprobó el lunes 16 especies de insectos, incluidas varias especies de grillos, gusanos de la harina, saltamontes, langostas y gusanos de seda para el consumo humano. El anuncio ha deleitado a los actores de la industria que se están preparando para este momento tan esperado.
“Con efecto inmediato, la SFA permitirá la importación de especies de insectos y productos de plagas que se hayan evaluado como de baja preocupación regulatoria”. Estos insectos y productos de insectos pueden usarse para consumo humano o como alimento para animales productores de alimentos”, dijo la agencia en una circular dirigida a los comerciantes de alimentos y piensos procesados.
De acuerdo a Los tiempos del estrechoLos proveedores y proveedores de catering en Singapur se están preparando para obtener insectos de granjas reguladas en China, Tailandia y Vietnam.
Las pautas de la SFA establecen que los insectos importados o cultivados localmente deben cumplir con estrictos controles de seguridad alimentaria, para que no se recolecten en el medio silvestre. Los insectos que no están en la lista de 16 de la SFA deben someterse a una evaluación para garantizar que la especie sea segura para comer, dijo la agencia.
Además, las empresas que vendan alimentos preenvasados que contengan insectos también deberán etiquetar sus envases como tales. No se permitirá la venta de aquellos que no cumplan con sus normas de seguridad alimentaria.
El restaurante está en construcción.
Mientras tanto, varios restaurantes y cafeterías se están preparando para preparar nuevos platos elaborados con insectos que esperan aumenten sus ventas y atraigan clientes. Francis Ng, director ejecutivo del restaurante House of Seafood, dijo que está preparando un menú de 30 platos con insectos. Se añadirán insectos a algunos de sus platos de marisco, como el cangrejo al huevo en salazón, por ejemplo.
Ng dijo que su restaurante recibe de cinco a seis llamadas al día preguntando sobre platos a base de insectos y cuándo los clientes pueden empezar a pedirlos.
“Muchos de nuestros clientes, especialmente los jóvenes menores de 30 años, son muy aventureros. Quieren poder ver el insecto completo en el plato. Por eso les doy muchas opciones para elegir”, afirmó.
Espera que las ventas de alimentos a base de insectos aumenten sus ingresos en aproximadamente un 30 por ciento.
De acuerdo a Canal Noticias Asia, grillos, saltamontes y gusanos de la harina, ricos en proteínas. Estos insectos son ricos en antioxidantes y minerales como hierro, zinc, cobre y magnesio.
