Los propietarios de un café en la selva tropical han sido multados con £45.000 después de que un niño con alergia al trigo fuera hospitalizado después de comer alimentos sin gluten.
El Trocadero (Londres) Hotel Ltd, propietario del restaurante temático ahora cerrado en el West End, admitió cinco delitos de seguridad alimentaria en el Southwark Crown Court.
La acusación sigue a una investigación detallada de alérgenos realizada por el Equipo de Seguridad, Salud y Alimentación del Ayuntamiento de Westminster.
El caso surge de un incidente ocurrido en octubre de 2021, cuando un niño de siete años enfermó gravemente después de comer una comida anunciada como sin gluten en un restaurante de Shaftesbury Avenue.
El niño, que tiene una alergia grave al trigo, fue trasladado al hospital tras sufrir una reacción, pero desde entonces se recuperó por completo.
Los inspectores del consejo encontraron graves violaciones de las leyes de higiene alimentaria y control de alérgenos.
El personal no estaba adecuadamente capacitado para manejar o comunicar información sobre alérgenos y los procedimientos para mantener seguros los alimentos sin gluten eran “extremadamente inadecuados”.
Los panes de hamburguesa que contenían gluten se almacenaban junto con los que no lo tenían y el restaurante carecía de equipo específico para evitar la contaminación cruzada.
Los inspectores del Consejo descubrieron graves infracciones de las leyes sobre higiene alimentaria y control de alérgenos
Los panes de hamburguesa que contenían gluten se almacenaban junto con los que no lo tenían y el restaurante carecía de equipo específico para evitar la contaminación cruzada.
Los investigadores también descubrieron que el sistema de seguridad alimentaria de Rainforest Cafe no incluía procedimientos documentados para preparar de forma segura alimentos sin gluten en violación de los requisitos de HACCP (Análisis de peligros y puntos de control críticos).
El Rainforest Cafe, que abrió por primera vez en 1997 y que alguna vez fue una importante atracción turística del West End, cerrará permanentemente en 2022.
La cadena de restaurantes con temática de la jungla comenzó en Estados Unidos. El primero abrió en el Minnesota State Mall en febrero de 1994.
Cllr Aicha Leys, líder adjunta y miembro del gabinete de protección pública del Ayuntamiento de Westminster, dijo: ‘Las fallas de seguridad pública en este caso están por debajo de los estándares que esperamos de los restaurantes en Westminster.
‘Me gustaría agradecer a los equipos de alimentación y de salud y seguridad por su arduo trabajo y perseverancia. Los clientes deben tener tranquilidad mientras cenan en la ciudad. ‘
“Trabajamos con todas las empresas para garantizar que mantengan estándares alimentarios adecuados y no dudaremos en tomar medidas si los clientes corren riesgo”.
