¿Quieres reducir tu ingesta de alimentos ultraprocesados? Si es así, cocina en casa con más frecuencia, no comas tarde por la noche y mastica la comida más lentamente.
Estas son algunas de las sugerencias que los médicos han hecho para ayudar a las personas a limitar su ingesta de UPF, dada la amenaza aguda y creciente a la salud humana en todo el mundo.
Sus recomendaciones incluyen comer yogur natural en lugar de yogur saborizado o endulzado, reemplazar las bebidas azucaradas con agua y leer la etiqueta nutricional y la lista de ingredientes en cualquier lata, paquete o paquete de alimentos antes de comprar cualquier cosa.
Estas son algunas de las cosas que los cardiólogos especialistas sugieren a los pacientes si ya padecen una enfermedad cardíaca o están en riesgo de desarrollarla. Se estima que aproximadamente 8 millones de personas en el Reino Unido son diagnosticadas con enfermedades cardiovasculares, que se cobran alrededor de 170.000 vidas cada año y son una de las principales causas de muerte en el país. Eso significa que están en riesgo de sufrir, o ya sufren, un ataque cardíaco o un derrame cerebral o afecciones como la fibrilación auricular.
El consejo se describe en una nueva “Declaración de consenso clínico” sobre cómo tratar la UPF de la Sociedad Europea de Cardiología y la Asociación Europea de Cardiología Preventiva. Establecieron pasos que creen que los cardiólogos deberían tomar cuando hablan con los pacientes sobre su salud.
Por ejemplo, deberían “alentar a los pacientes a cocinar en casa con más frecuencia”, “discutir con los pacientes los beneficios potenciales de evitar las comidas tardías” y “aconsejar a los pacientes que elijan alimentos ricos en fibra y mínimamente procesados y que practiquen comer lentamente para aumentar la saciedad y reducir el consumo excesivo de UPF”, según Joart, publicado el jueves en el European Journal.
Los cardiólogos deberían empezar a hablar de la UPF cuando hablan con los pacientes. Se les debe preguntar de forma rutinaria qué cantidad de UPF utilizan y luego “implementar asesoramiento sobre UPF en clínicas ambulatorias y durante las evaluaciones de rutina del estilo de vida, particularmente en cardiología preventiva”.
El comunicado añade que mostrar a los pacientes fotografías de alimentos UPF a la venta en las tiendas para recordarles qué productos están consumiendo es mejor que confiar únicamente en explicaciones verbales de dichos alimentos, que tienen poco o ningún valor nutricional.
“Los médicos deberían tener conversaciones mucho más prácticas con los pacientes cardíacos sobre los alimentos que comen todos los días. En pocas palabras, esto significa alentar a las personas a cocinar más en casa donde puedan, aunque esto a menudo puede ser difícil, elegir alimentos más frescos o mínimamente procesados y evitar bebidas azucaradas, bocadillos envasados, carnes procesadas y sal, que a menudo tienen un alto contenido de azúcar y grasa”, dijo el Dr. Kawther Hashem, profesor titular de nutrición de salud pública en la Universidad Queen Mary de Londres y jefe de investigación y efectos de acción sobre la sal y el azúcar.
Añadió que los médicos deberían recomendar especialmente a las personas con problemas cardíacos existentes que coman menos sal, ya que eleva la presión arterial, que es una de las principales causas de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y enfermedades renales.
“Para las personas con problemas cardíacos, reducir la sal es especialmente importante porque ayuda a reducir la presión arterial, que es uno de los mayores factores de riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y enfermedades renales. Eliminar los alimentos y bebidas azucarados puede ayudar a reducir el consumo excesivo de calorías y el riesgo de aumento de peso y diabetes tipo 2”.
La profesora Luisina Guasti, coautora del artículo, dijo: “La evidencia muestra que las personas que cocinan más comidas en casa tienen una mejor calidad general de la dieta y tienden a comer menos alimentos ultraprocesados. Incluso aumentos pequeños y graduales en las comidas caseras pueden mejorar la salud con el tiempo”.
Comer menos bebidas azucaradas, refrigerios envasados y carnes procesadas (que son tipos comunes de UPF) es “un buen primer paso hacia una dieta más saludable en general”, añadió.
El artículo se basa en una revisión de la evidencia existente sobre los riesgos de la UPF para la salud. Confirmó el peligro conocido de que comer dichos alimentos a menudo aumenta el riesgo de muerte por obesidad, diabetes, presión arterial alta, enfermedad renal crónica y enfermedades cardiovasculares.
Tracey Parker, dietista principal de la British Heart Foundation, dice que las personas solo pueden lograr mucho por sí mismas comiendo menos UPF y que los gobiernos deberían hacer más para crear un entorno alimentario más saludable.
