Wigan es quizás mejor conocido por su rica selección de delicias del norte; el más famoso, por supuesto, el Wigan Bap.
Y como sede del Campeonato Mundial de Comer Pasteles, no es un error pensar que la ciudad sabe cómo preparar una buena comida.
Pero, increíblemente, la destreza culinaria de Wigan ha quedado desacreditada después de que se le otorgara la calificación promedio de higiene alimentaria más baja del Reino Unido.
El análisis de los datos de la Agencia de Normas Alimentarias para Inglaterra, Escocia, Irlanda del Norte y Gales encontró que la ciudad del noroeste obtuvo una puntuación promedio de 3,92 en 440 restaurantes.
Fue la única ciudad de las 58 encuestadas que obtuvo una puntuación inferior a cuatro en promedio, y la segunda más baja, Birmingham, obtuvo una puntuación de 4,08 en promedio.
A pesar de su caótica puntuación, la región noroeste en general obtuvo una puntuación media de 4,46, y el 85 por ciento de los locales de la región obtuvieron una puntuación de cuatro o cinco.
Los datos, que fueron compilados por High Speed Training, también revelaron que uno de cada cinco restaurantes de comida para llevar en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte tenía una calificación promedio de tres o menos.
Esta cifra aumenta significativamente entre las ciudades más grandes: el 38 por ciento en Birmingham, el 33 por ciento en Manchester y el 31 por ciento en Liverpool.
Consulte el gráfico a continuación para ver dónde se ubica su pueblo o ciudad en las calificaciones promedio de higiene alimentaria en todo el Reino Unido.
Las calificaciones de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) se basan en inspecciones oficiales de cómo las empresas preparan y almacenan los alimentos, así como de la limpieza y el estado físico de sus instalaciones.
Una puntuación de tres indica que los estándares de higiene son satisfactorios, mientras que una puntuación de dos o uno significa, respectivamente, que se necesita alguna mejora o una mejora importante.
Se determinó que un total de 480 establecimientos alimentarios requerían mejoras urgentes, con una calificación de higiene alimentaria de cero.
Mientras tanto, el 70,5 por ciento de los establecimientos de alimentación obtuvieron una puntuación de 5 en su calificación de higiene alimentaria.
La puntuación media de higiene alimentaria en Londres fue de 4,36. Aunque aumentó un 0,02. Desde su calificación de 2023, la zona tiene con diferencia el mayor número de restaurantes, con alrededor de 36.000 locales.
Southwest recibió la calificación promedio más alta con una puntuación de 4,66 de más de 21.000 instalaciones. Irlanda del Norte quedó en segundo lugar con una puntuación media de 4,64.
Los investigadores analizaron las calificaciones promedio de 58 pueblos y ciudades de todo el Reino Unido y encontraron que Southport ocupó el primer lugar, con un impresionante promedio de 4,91, mientras que Wigan emergió con el promedio más bajo de 3,92.
Escocia utiliza un sistema de calificación diferente al de Escocia, Inglaterra e Irlanda y en lugar de seis hay dos calificaciones principales: “aprobado” o “requiere mejorar”.
Así, Formación de Alta Velocidad ha analizado el porcentaje de empresas de todo el país que han pasado, indicando que cumple con las normas legales de higiene alimentaria.
Las calificaciones de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) se basan en inspecciones oficiales que analizan cómo las empresas preparan y almacenan los alimentos, así como la limpieza y el estado físico de sus instalaciones (imagen de archivo).
Wigan (en la foto) recibió la calificación promedio de higiene alimentaria más baja del Reino Unido
Mostró una tasa de aprobación promedio del 92,5 por ciento en 32 autoridades locales, con un número de locales calificados de 20.809. South Ayrshire ocupó el puesto más alto con una tasa de aprobación del 99,81 por ciento y un total de 527 locales.
En el otro extremo de la escala, las Islas Shetland ocuparon el puesto más bajo, con una tasa de aprobación promedio del 74,71 por ciento en 87 sedes.
Edimburgo, la capital del país, ocupó un preocupante puesto 25, con una tasa media de aprobación del 90,31 por ciento, a pesar de tener el mayor número de empresas alimentarias con 2.953.
Glasgow tuvo el mismo número de sedes con 2.530 y ocupó el puesto 27, con una tasa de aprobación del 89,29 por ciento.
El Dr. Richard Anderson, jefe de aprendizaje y desarrollo de High Speed Training, afirmó: ‘La seguridad alimentaria y las prácticas estrictas de higiene deberían ser primordiales para las empresas alimentarias.
«Recientemente hemos visto muchos casos destacados de intoxicación alimentaria y enfermedades causadas por bacterias transmitidas por los alimentos.
‘Por eso las calificaciones de higiene de los alimentos son tan importantes: son un reflejo directo de la seguridad e higiene de la empresa y son importantes para los clientes. Para las empresas que obtienen buenos resultados, una calificación alta es un verdadero punto de venta.
«Sin embargo, los establecimientos con bajas calificaciones de higiene pueden resultar muy desagradables para los clientes, lo que en última instancia tiene un impacto significativo en la reputación y la rentabilidad.
La puntuación media de higiene alimentaria en Londres fue de 4,36. Aunque la región tiene con diferencia el mayor número de establecimientos de restauración, con unos 36.000 locales. Foto de : Broadway Market
Edimburgo (en la foto) tuvo una tasa media de aprobación del 90,31 por ciento, a pesar de tener el mayor número de empresas alimentarias de Escocia con 2.953.
“Alentamos a las empresas a que muestren su calificación de higiene de los alimentos, ya que esto permite a los clientes ver que la higiene de los alimentos es una prioridad en ese establecimiento”.
‘Nuestro informe muestra que, en promedio, los valores en todo el Reino Unido siguen siendo altos y han mejorado desde 2023. Este compromiso de revisar la capacitación del personal en materia de higiene de los alimentos, junto con procedimientos sólidos de gestión de alimentos y buenas prácticas diarias, es crucial para mantener un trabajo de alta calidad.
“Instamos a los clientes a que comprueben las normas de higiene de los alimentos de los establecimientos en los que planean comer, para que puedan realizar una llamada informada sobre si van a comer allí”.
Las empresas alimentarias en Inglaterra no están obligadas por ley a mostrar su calificación de higiene alimentaria, aunque esto se considera una buena práctica.
Aunque es ilegal mostrar una calificación de higiene alimentaria falsa, puede dar lugar a sanciones severas para cualquier empresa, incluidas multas elevadas.
El mes pasado se supo que varios establecimientos de comida en todo el Reino Unido, incluida una sucursal de Sainsbury’s, mostraban calificaciones de higiene alimentaria incorrectas.
Una investigación de la BBC sobre una serie de negocios del este de Londres, incluidos restaurantes y quioscos, encontró que 27 mentían abiertamente a los clientes sobre los niveles de limpieza.
Se ha visto a empresas con calificación cero mostrar cuatro o cinco estrellas en un intento de engañar al público.
Entre los medios expuestos por tergiversar su calificación se encontraba un local de Sainsbury’s en Leyton’s High Road, cuya sucursal tenía un letrero que daba una calificación de cinco cuando en realidad era cero.
El cercano Café Mondial mostró una calificación de cuatro cuando en realidad era una, lo que significa que se requería una “mejora importante”.
La FSA dijo en ese momento que “consideraría” los hallazgos de la investigación de la BBC y plantearía el asunto a las autoridades locales.
Un artículo de Sainsbury’s Local en Leyton mostraba una calificación de higiene de cinco, cuando su calificación oficial de la FSA era en realidad cero. La antigua pegatina ya ha sido retirada de la tienda.
Otros restaurantes, incluidos Café Mondial y Nadeem Halal Meat & Grocery, también obtuvieron calificaciones más altas de las que realmente tenían.
Se produce cuando el Chartered Institute of Environmental Health (CIEH) ha pedido al gobierno que haga obligatoria la visualización de las calificaciones de higiene en Inglaterra y ha impulsado una nueva legislación para hacer cumplir dicha legislación.
En Gales e Irlanda del Norte ya es obligatorio mostrar una calificación de higiene alimentaria
El vicepresidente del CIEH, el profesor Chris Elliott, dijo que la investigación de la BBC era “impactante” y que algunas empresas estaban “engañando al público” descaradamente.
el dijo bbc Es necesario “eliminar” estas prácticas para exponer a las empresas que buscan mentir, hacer trampa y “tomar atajos”.
“No podemos permitir una situación en la que la gente falsifique las valoraciones y dé a los consumidores una sensación de confianza que en realidad no se merece”, añadió el profesor Elliott.
Fuera de Nadeem Halal Meat & Grocery, que ofrece “carne fresca del día”
Nadeem Halal Meat & Grocery en Leyton mostraba tres calificaciones en julio y agosto cuando la tienda en realidad tenía cero calificaciones. El gerente le dijo a la BBC: “No te preocupes, nunca habrá problema, nunca nada”.
Las imágenes tomadas por un reportero encubierto muestran cortes de carne en exhibición (izquierda) y lo que parece ser una trampa para ratones (derecha).
Según una investigación del CIEH, más de cuatro de cada cinco empresas en Inglaterra apoyan la introducción de la visualización obligatoria de las calificaciones de higiene de los alimentos.
Cuando la BBC se puso en contacto con él sobre el cambio de política, el Departamento de Salud y Atención Social supuestamente no respondió a las consultas.
La calificación oficial de la FSA para la tienda Sainsbury’s en Leyton High Road ha mejorado desde la investigación.
En respuesta a la investigación, le dijo a la BBC que el 95 por ciento de sus tiendas tenían una calificación de cinco y que había retirado la antigua etiqueta de calificación de su tienda local de Leyton High Road.
Cafe Mondial no respondió a las solicitudes de comentarios de la BBC y Nadeem Halal Meat & Grocery Store se disculpó y dijo que estaba capacitando nuevamente al personal.
