La parte más importante de cualquier prueba de termómetro es la precisión. Este criterio es el que más ponderamos al compilar las mejores entradas de la lista y es la más científica de las pruebas. Usamos un termómetro de grado médico como base de precisión y probamos la variación de la sonda para carne a esa temperatura.
Prueba de agua helada
Para probar la precisión de un termómetro generalmente se incluye una taza, algunos cubitos de hielo y agua. Debido a la naturaleza del agua, puede ser líquida y sólida a 32 °F (0 °C), por lo que podemos obtenerla de manera confiable a esa temperatura. Al llenar un vaso alto con cubitos de hielo y agregar agua (agua fría para que el hielo no se derrita), puede bajar esa agua a 32 ° F.
Luego insertamos tanto la sonda de grado médico como la sonda en la carne que estamos probando y revolvemos hasta que el termómetro de grado médico marque 32F. Cuando esto sucede, registramos la lectura de temperatura de la sonda para carne para verificar qué variación hay, si la hay.
¿Por qué no utilizamos calor?
Se podría pensar que usar calor tendría más sentido. Después de todo, estas son sondas para asar carne, por lo que el fuego alto es más importante, ¿verdad? Desafortunadamente, el calor depende de muchos factores, como la altitud y la presión, que no siempre podemos controlar. El punto de congelación del agua es siempre el mismo sin importar dónde se encuentre, por lo que podemos garantizar la precisión independientemente de la ubicación.
