El debate entre gas y electricidad continúa sobre qué estufa es mejor (y más segura) para su cocina. Publicado a principios de julio, un Estudiar Un estudio realizado por MetroHealth System, un hospital y centro médico académico del noreste de Ohio, en colaboración con seis organizaciones comunitarias, encontró que los participantes con asma informaron una mejoría respiratoria después de cambiar sus estufas de gas por eléctricas.
Según uno de los investigadores, profesor de medicina de la Universidad Case Western Reserve. Ashwini Sehgal en un artículo publicado por la agencia de noticias sin fines de lucro la conversaciónEste es el primer estudio que explora si cambiar de estufas de gas a eléctricas puede reducir los síntomas del asma.
Resultados de la investigación
El estudio incluyó a 85 adultos y niños del noreste de Ohio con “asma mal controlada”, según sus síntomas, el uso de medicamentos de emergencia y sus limitaciones de actividad. Cada participante registró esta información no sólo de una a cuatro semanas antes de reemplazar su estufa de gas por un modelo de inducción eléctrica, sino también de dos a tres meses después del reemplazo.
“Elegimos las estufas eléctricas de inducción porque se calientan y enfrían rápidamente y son más seguras y fáciles de limpiar que las estufas eléctricas”, escribió Sehgal en su artículo Conversations. Las estufas de inducción funcionan con electricidad y utilizan un campo electromagnético para calentar los utensilios de cocina, mientras que los hornos eléctricos dependen de la electricidad para hacerlo.
Se utilizaron monitores de calidad del aire para medir los niveles de dióxido de nitrógeno durante un período de siete días, antes y después de reemplazar la estufa. El dióxido de nitrógeno, un contaminante gaseoso del aire emitido por las estufas de gas, puede Daña los pulmones.
Después de cambiar del gas a la electricidad, los niveles de dióxido de nitrógeno en el interior disminuyeron en un 70% y, según Sehgal, los síntomas de asma de los participantes pasaron de moderados a leves, una mejora “similar o mayor”. Ensayos clínicos de medicamentos para el asma de uso común.“
Los días perdidos en el trabajo o la escuela disminuyeron en casi un 80%, mientras que las visitas a emergencias y las hospitalizaciones disminuyeron en un 70%.
Además de mejorar el asma, el 98% de los participantes afirmó sentirse satisfecho o muy satisfecho con su nueva cocina de inducción eléctrica, mientras que el 41% sentía lo mismo con sus modelos anteriores de gas.
Limitaciones del estudio.
Sehgal señala que el estudio siguió sólo a un pequeño número de personas durante varios meses y no incluyó un grupo de comparación con estufas de gas. Los resultados se basaron en un cuestionario autoinformado en lugar de registros médicos.
Es posible que los resultados no se apliquen a personas con asma leve u otras regiones de EE. UU. con diferentes niveles de dióxido de nitrógeno.
No se recopiló información sobre otras fuentes domésticas de dióxido de nitrógeno, como chimeneas o calentadores de queroseno, ni tampoco información sobre las condiciones alérgicas de los participantes, el uso de estufas o medicamentos adicionales.
En consecuencia, se necesita más investigación para confirmar los hallazgos y aprender más sobre los resultados a largo plazo.
Los investigadores no pudieron aumentar el tamaño de la muestra ni la duración del estudio porque la administración Trump cerró el proyecto en mayo de 2025 después de que la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. lo seleccionó para tres años de financiación en diciembre de 2024.
Consideraciones importantes
Como afirma Sehgal en su artículo, cambiar de estufas de gas a estufas eléctricas no curará el asma ni sustituirá la atención médica ni otras precauciones de salud.
También hay que tener en cuenta que sustituir la estufa puede no ser económicamente viable para muchos. “La mayoría de los participantes de nuestro estudio vivían en casas construidas antes de 1960, y gastamos un promedio de $7,000 por hogar para mejorar sus sistemas eléctricos como parte del estudio”, escribió Sehgal, y agregó que instalar una estufa eléctrica en una casa nueva en EE. UU. cuesta alrededor de $1,500.
¿Qué muestran otras investigaciones?
Las estufas de gas son una fuente de contaminación del aire interior, es decir Ellos emiten Los contaminantes gaseosos, incluidos el dióxido de nitrógeno, el monóxido de carbono y los compuestos orgánicos volátiles como el benceno y el formaldehído, pueden causar cáncer.
A Estudio de mayo de 2024 Se ha descubierto que el dióxido de nitrógeno, en particular, es producido por estufas de gas en los Estados Unidos a niveles de exposición a corto plazo que son considerados seguros tanto por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos como por la Organización Mundial de la Salud.
Un estudio de 2024 también estimó que, durante ese tiempo, 50.000 casos de asma infantil estaban relacionados con el dióxido de nitrógeno emitido por las estufas de gas. Si se incluyen otros contaminantes de las estufas de gas, este número puede aumentar Unos 200.000 casos. También hay dióxido de nitrógeno. adjunto a Cáncer de pulmón, diabetes, enfermedad pulmonar obstructiva crónica y parto prematuro.
Con niveles elevados de partículas en suspensión y dióxido de azufre, Informe de la Asociación Americana del Pulmón Ese dióxido de nitrógeno está relacionado con el cáncer, los trastornos autoinmunes, los resultados del embarazo y el parto, y el daño al corazón, los pulmones, los riñones y el sistema nervioso.
El Centro de Ciencias de la Salud Ambiental de la Universidad de California, Davis, añade que Cocina tanto eléctrica como de gas. Puede liberar PM2,5 (partículas con un diámetro de 2,5 micrones o menos) y partículas ultrafinas, que pueden causar o empeorar afecciones respiratorias y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, trastornos neurológicos y disfunción del sistema inmunológico.
De hecho, cocinar alimentos en estufas eléctricas produce niveles de partículas más altos que las estufas de gas.
Sin embargo, cabe señalar que el nivel de contaminación puede aumentar en las estufas de gas. Varía de casa en casa. Y esos efectos sobre la salud dependerán de estos niveles y de la duración de la exposición. El estilo de vida, la salud, la edad y las condiciones médicas actuales también pueden determinar los efectos sobre la salud.
Cómo reducir la contaminación del aire al cocinar en interiores
Si no puede cambiar de una estufa de gas a una eléctrica, existen otras medidas que puede tomar para reducir la contaminación del aire interior mientras cocina. Cuando la contaminación del aire exterior sea baja, aumente la ventilación abriendo las ventanas y utilizando el escape de su campana extractora.
Si eso no es posible, considera comprar un purificador de aire para tu cocina, que pueda filtrar las partículas de cocción y, si tiene un filtro de carbón activado, algunos gases, como los COV. Solo asegúrese de reemplazar periódicamente el filtro de su purificador de aire para asegurarse de que funcione según lo previsto, porque una vez que se satura, puede devolver contaminantes a su hogar.
Al final del día, si bien reemplazar su caldera de gas por un modelo eléctrico puede reducir la contaminación del aire interior y sus efectos sobre la salud, no es una solución completa. Hay otras medidas que puede tomar para mejorar la calidad del aire.
Ver biografía completa
