Las chuletas de carne de cerdo “Toncatsu” favoritas de Japón vienen con un montículo de repollo recién cortado, pero el precio de los precios de las verduras humildes ha obligado al chef Katsumi Shinagawa a servir.
El delincuente es un clima cambiante. La cosecha ha destruido el calor récord de verano y las fuertes lluvias y las fuertes lluvias, aumentando así el precio de las hojas verdes, que llamó a los medios de “choque de repollo”.
A medida que el precio de las facturas de energía aumenta con los precios del producto principal del arroz y el aceite de cocina, es el último dolor para los compradores y los amantes de la comida inmersos por la inflación.
El restaurante Shinagawa Tokio Katsukichi ofrece su chuleta espeluznante y frita, así como recarga de repollo gratis, una práctica común con Toncatsu, una comida nacional cómoda.
Pero ahora el precio del repollo es tres veces mayor de lo normal, según el Ministerio de Agricultura, el restaurante tiene que hacer que cada uno sea un poco más pequeño.
Shinagawa le dijo a la AFP: “Cuando el precio de la harina comienza a aumentar, estaba listo para lidiar, pero no el repollo,” Tonkatsu y repollo son como un amigo integral “, dijo a la AFP.
“El repollo vendido en el supermercado ahora es tan costoso como la mente”, agregó. “Los precios a media forma eran de unos 100 yenes ($ 0.60) per cápita, pero ahora son como 400 yenes”.
Se ha convertido en un tema en las redes sociales, muchos usuarios se sorprenden después de que recientemente un precio de repollo tuviera un precio en un supermercado en la región de Hyogo.
“Nunca imaginé que el repollo se volvería tan caro que era básicamente un elemento”, se lamentó un usuario en X.
Calor
El cambio climático ha hecho que el clima extremo mundial sea frecuente e intensifica las ondas térmicas.
El registro japonés se ha vertido a través del verano más caluroso desde que comenzó el récord de Japón el año pasado, luego su calentado otoño.
“Hacía tanto calor que murió algo de repollo. El calor los había deshidratado y se secó”, dijo Morihisa Suzuki, una de las regiones productoras de repollo más grandes de Japón.
Un día lluvioso local severo, luego el largo tiempo seco con un poco de sol, la situación ha empeorado.
Como resultado, los agricultores de Aichi están saltando aproximadamente un 30 por ciento menos de lo normal, dice el grupo.
Vecino Corea del Sur, donde están hechos diferentes tipos de repollo para hacer que todo el kimchi de la planta importante también haya sido dañado.
La información del gobierno muestra que los precios del repollo aumentaron en un 5 por ciento durante el mismo período del año pasado.
Un comerciante en Seúl, Shin Mi, le dijo a AFP que los precios de la repollo eran “altos debido a las ondas térmicas y las fuertes lluvias”.
“Los precios generales de las verduras han aumentado, por lo que la gente realmente no quiere comprar repollo”, incluso las vacaciones de Año Nuevo Lunar se acercan, dijo.
Inflación
En Japón, el calor también hizo que la lechuga, la cebolla verde y el rábano “Dicon” sean más caros en el momento de pagar.
Y debido a la alta temperatura y la escasez de agua, el precio del arroz está aumentando después de la cosecha.
La inflación del gobierno, publicada el viernes, encontró que la cosecha aumentó en un 64.5 por ciento en diciembre en comparación con el año.
Los consumidores generales han aumentado en un 3,6 por ciento o 3.0 por ciento cuando se consumen se ajusta a los precios de los alimentos. Se esperaba que el Banco de Japón aumente las tasas de interés más tarde el viernes.
Mientras tanto, el estallido de la gripe aviar ha creado un déficit de suministro de huevos y ha aumentado sus precios.
Además del yen débil, la deficiencia de los trabajadores y el transporte en crecimiento también crearon una tormenta perfecta para el restaurante japonés.
Según la agencia de investigación Tekoku Detabank, el último año registró 894 restaurantes en Japón en bancarrota en Japón debido a la finalización de la inflación, el yen barato y la era epidémica.
Se espera que Tekoku aumente los precios de aproximadamente 6,000 materiales alimenticios, desde pan hasta cerveza y fideos en 2025.
Y la cadena de conveniencia 7-Eleven dijo esta semana que aumentaría el precio de Ongigiri Rice Ball, sushi y otros artículos a base de arroz en todo el país.
Sin embargo, el chef Shinagawa no quiere aumentar los precios de sus clientes.
Ahora, “somos persecución”, dijo.
(Esta historia no fue editada por el personal de NDTV y se creó automáticamente a partir de una alimentación sindicada).
