Los expertos advierten que la popular dieta carnívora puede provocar enfermedades cardíacas, la antigua enfermedad del marinero, el escorbuto, e incluso cáncer colorrectal.
Con casi 100 millones de videos compartidos, la controvertida dieta ha ganado popularidad en TikTok.
Esto significa comer únicamente carne, pescado y productos animales como mantequilla y huevos, excluyendo otros grupos de alimentos como frutas, verduras y semillas.
Jane Clarke, enfermera especialista en intestinos radicada en el Reino Unido, advierte que una dieta restringida a productos cárnicos elimina nutrientes importantes como la vitamina C y la fibra, al tiempo que aumenta el colesterol dañino.
Estudios recientes han demostrado que la falta de fibra puede ser responsable de la creciente incidencia de cáncer colorrectal en los jóvenes, ya que los nutrientes que se encuentran en los carbohidratos evitan que las toxinas desagradables se infecten en el sistema digestivo.
Jane Clarke, enfermera especialista en incontinencia de ConfidenceClub, advirtió que la popular dieta carnívora podría aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer de colon y escorbuto.
Brian Johnson, más conocido como el Rey del Hígado, ha conseguido seguidores gracias a su dieta carnívora cruda, repleta principalmente de carne.
“La carne, los huevos y la mantequilla contienen muchísimas vitaminas esenciales, es cierto”, afirma la señora Clarke. “Sin embargo, lo que estos influyentes de la carne están renunciando es a todas las cosas que su cuerpo necesita y que no están en esta dieta restrictiva”.
A diferencia de otras dietas extremas como la cetogénica, que son bajas en carbohidratos, la dieta vegana tiene como objetivo eliminar los carbohidratos por completo.
Se basa en la creencia de que hace miles de años nuestros antepasados vivían únicamente de carne, y sus defensores afirman que una dieta rica en carbohidratos y azúcar (incluidas ciertas frutas como manzanas y plátanos) es responsable de altas tasas de enfermedades crónicas.
Los carbohidratos tienen mala reputación, porque algunas versiones refinadas como el pan blanco no nos mantienen llenos por mucho tiempo.
Sin embargo, son la principal fuente de energía del cuerpo.
El sistema digestivo descompone los azúcares de los carbohidratos y los convierte en glucosa, también conocida como azúcar en sangre.
El cuerpo secreta insulina, que envía glucosa a las células para obtener energía.
No consumir suficientes carbohidratos puede provocar letargo y falta de energía debido a un nivel bajo crónico de azúcar en la sangre, también llamado hipoglucemia.
Es más, los carbohidratos integrales como las batatas, la avena y el pan integral son las principales fuentes de fibra en la dieta estadounidense.
La Sra. Clark advierte que una dieta carnívora también reduce la fibra, que es esencial para una digestión saludable y una evacuación intestinal regular.
“Una dieta que carece de fibra eventualmente conduce a una deficiencia de fibra, que a menudo se caracteriza por un estreñimiento severo”, dice.
“A largo plazo, esto puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal, además de resultar extremadamente incómodo”.
Las crecientes tasas de cáncer colorrectal, especialmente entre los jóvenes, se han relacionado recientemente con una dieta rica en carnes rojas y azúcar, así como con una falta de fibra.
“Lo que se desea es reducir este riesgo con la dieta, no aumentarlo”, afirma la señora Clarke.
La modelo de fitness Petrina Barber, de 41 años, cree que una dieta vegetariana ha mejorado su rendimiento atlético y sus niveles de energía.
En TikTok, un influencer del bienestar llamado @healthwmac ha compartido clips de sus extrañas publicaciones sobre comida, incluidas rebanadas de hígado crudo para el desayuno.
Y si bien una dieta carnívora puede contribuir a nuevas y alarmantes tendencias de salud, también puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades casi extintas.
La Sra. Clark señala el escorbuto, que es causado por una deficiencia grave de vitamina C.
La condición tiene sus raíces en los piratas del siglo XVI que rara vez tenían un suministro constante de frutas y verduras mientras estaban en el mar, así como en la hambruna irlandesa de patatas.
La vitamina C ayuda a formar colágeno, un componente importante del tejido conectivo, que favorece la formación de vasos sanguíneos.
Los síntomas incluyen úlceras sangrantes, caries, anemia, hinchazón, dolor de huesos y dificultad para respirar.
Los casos modernos son raros en países desarrollados como Estados Unidos, aunque eliminar alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos, puede aumentar el riesgo.
Perder fuentes importantes de vitamina C puede dañar gravemente su sistema inmunológico, haciéndolo más susceptible a los resfriados y otros virus, dice la Sra. Clarke.
“La vitamina C es esencial tanto para la síntesis de colágeno como para la función inmune”.
La falta de vitamina C en la dieta puede provocar escorbuto. El escorbuto te cansará demasiado para ir al gimnasio y te hará perder los dientes.
Además, señaló que una dieta carnívora puede provocar una ingesta excesiva de proteínas o intoxicación por proteínas. Es un aporte excesivo de proteínas sin carbohidratos ni grasas para mantener el equilibrio nutricional.
En este caso, los riñones no pueden filtrar adecuadamente toda la proteína y se esfuerzan por retenerla. La señora Clark dijo que con el tiempo, esto “puede provocar daño renal, especialmente en aquellos con enfermedad renal preexistente”.
La carne roja y los productos animales como el queso y la mantequilla también tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, que pueden acumular placa en las arterias, lo que hace que el órgano bombee con más fuerza.
“Cuando tu dieta se compone de plato tras plato de grasas saturadas y colesterol, estás ejerciendo mucha presión sobre tu corazón”, dice la Sra. Clarke.
“Comer una dieta carnívora a largo plazo aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral”.
Quizás el defensor de la dieta no vegetariana más famoso sea Liver King, un influencer de las redes sociales con más de ocho millones de seguidores en TikTok e Instagram.
‘King’, cuyo verdadero nombre es Brian Johnson, es conocido por su amor por la carne cruda y la vida primitiva, la dieta ‘ancestral’ responsable de su enorme cuerpo musculoso.
Sin embargo, ha sido criticado por usar esteroides, y los críticos culpan a las drogas para mejorar el rendimiento en lugar de a la dieta exótica del influencer.
Las búsquedas de carnívoros crecieron un 79 por ciento solo el año pasado, alcanzando casi 200.000 entre diciembre de 2023 y enero de 2024, según datos de búsqueda de Google.
Y los videos de la dieta han obtenido más de mil millones de visitas en TikTok.
