Buen día. Aquí se busca pescado en aguas poco profundas, en crepes de arena, en bancos de barro, en montones de rocas, donde se encuentran esclusas de marea, y en el exterior, en lugares cuyos nombres sólo conocen los que pescan: Chenir; El lugar de Manny; Ethan Allen; lado izquierdo; Son planos.
Nos paramos en el barco, en una plataforma en la popa o en la cubierta blanda de la proa, y miramos. miramos Vemos. A veces llega el pez, en medio de la marea deslizadora feliz de despedida: ¡Echa! Otras veces no lo hacen y la vista se eleva: un águila pescadora, un fragmento de nube, un águila calva, una bandera ondeando en un asta a un kilómetro y medio de distancia, una ostra, un avión de Europa, charranes, robles, una congregación. . Ibis brillantes aleteando en cuña sobre el pantano.
Aparte de eso, mis pensamientos están principalmente en la cena: el pollo para el que descansé en un baño de suero de leche. Pollo frito (arriba), el regalo que se hizo papá, mi receta favorita de pollo frito, ganó con fuerza con el tiempo.
Recetas destacadas
Pollo frito con suero de leche
lo quiero con relleno de papa, judías verdes Y un río de salsa. Salsa hecha fácil: agita unas cucharadas del aceite que usaste para freír el pollo en una sartén a fuego medio-bajo y, cuando esté caliente, agrega la misma cantidad de harina. Revuelva vigorosamente para eliminar los grumos de la mezcla, luego cocine hasta que huela a nuez. Agregue un chorrito de caldo o vino blanco, revuelva nuevamente para combinar y luego agregue la leche o mitad y mitad, revolviendo todo el tiempo, hasta obtener algo que parezca salsa, que cubre el dorso de una cuchara. Sazone intensamente con sal y pimienta negra, luego diluya si necesita más caldo o vino.
tal vez pastel de fresas ¿Para postre? Esta es una comida maravillosa para el Día del Padre, es el Día del Padre más lindo y ni siquiera lleva pescado.
En cuanto al resto de la semana. …
lunes
Hay algo profundamente reconfortante en la receta de Kolu Henry. Frijoles blancos cremosos con aceite de hierbas, una comida de despensa de 15 minutos que combina maravillosamente con una simple ensalada verde y un trozo de pan. ¿Alguien ha cortado alguna vez tocino demasiado cocido? ¡Él hizo!
martes
Qué gran receta de Jan Scannell, adaptada por Sheila Prakash: sándwiches sudafricanos de queso a la parrilla pan frito, elaborado con chutney de frutas dulces y cocinado sobre brasas, o una parrilla de gas a temperatura media-baja, o incluso una sartén de hierro fundido en caso de necesidad. Scannell cree que “la forma correcta de cortar braibrudzis en diagonal y el momento adecuado para servir es inmediatamente”.
Jueves
Receta de Ali Slagle Tofu glaseado con curry verde Fragante, dulce y picante, una victoria entre semana que vale la pena repetir una y otra vez. Y no presiones el tofu. Un calentamiento en la sartén permite que se dore de inmediato.
Viernes
Y luego podrás empezar el fin de semana con los 40 minutos de Nargis Benkabbu. Tagine de pollo, elaborado con muslos de pollo deshuesados, aceitunas, limón en conserva, cebolla derretida y una gran dosis de jengibre, cúrcuma y ajo. Muy bien.
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