Un organismo comercial ha advertido que normas demasiado estrictas impiden que los pubs y cervecerías aprovechen la sed récord de los británicos por cerveza sin alcohol.
Se prevé que en el verano se venderán 64 millones de pintas de cerveza baja en alcohol y sin alcohol, 8 millones más que en 2025, dijo la Asociación Británica de Cervezas y Pubs (BBPA), citando las cifras como evidencia de que la categoría “no es sólo una moda pasajera”.
La tendencia se produce en medio de tasas más bajas de consumo de alcohol entre los más jóvenes y una tendencia a más corto plazo hacia la moderación, con el Reino Unido sumido en una serie de olas de calor prolongadas.
Sin embargo, la BBPA ha advertido que un mayor crecimiento en las cervezas “sin y con bajo contenido de alcohol”, una categoría a veces conocida como “nolo”, podría reducir la definición británica de cerveza sin alcohol.
La definición actual es alcohol en volumen de 0,05% o menos, en comparación con muchos otros países donde el umbral es 10 veces mayor, 0,5%.
Es extremadamente difícil eliminar completamente el alcohol de la cerveza y al mismo tiempo conservar el sabor y aroma característicos de la bebida.
Generalmente, la cerveza se elabora de la misma manera antes de pasar por el proceso de desalcoholización, mediante varios métodos, incluido el uso de presión o calor.
Los métodos de alcoholización del eneldo tienen desventajas, como la eliminación del sabor o el aumento del costo.
A pesar de estas dificultades, la BBPA dijo que las cifras históricas de ventas muestran que la cerveza con o sin alcohol es la categoría de mayor crecimiento del sector en todo el Reino Unido, con un aumento del 870% desde 2013.
Si bien la preferencia por la cerveza sin alcohol ha crecido dramáticamente durante la última década, los cerveceros han advertido que la marca de agua del 0,5% está disuadiendo mayores inversiones.
“Cuando sale el sol y hay fútbol, la gente quiere aprovecharlo al máximo, y la cerveza sin alcohol coincide con la ocasión”, dijo Luke Bose, fundador de Lucky Saint, que experimentó un aumento en las ventas durante la Copa del Mundo.
Después de la circulación del boletín
“Creemos que si el gobierno actualiza la definición de sin alcohol al 0,5%, más personas en este país beberán sin alcohol, lo que sólo puede ser algo bueno”.
Emma McClurkin, directora ejecutiva de la BBPA, dijo: “Nuestro gobierno necesita mantener el impulso cambiando la definición de sin alcohol al 0,5%.
“Abrirá la puerta a una mayor inversión, nos pondrá a la par de los mercados internacionales y brindará más opciones para quienes elijan el término medio: todos ganan”.
