Los fiscales de Corea del Sur han pedido a un tribunal que condene al propietario de un restaurante con estrella Michelin a un año de prisión por servir un postre cubierto con hormigas, un insecto cuyo consumo no está permitido según las leyes locales de seguridad alimentaria.
La solicitud presentada el lunes también buscaba una multa de 20 millones de wones (10.108 libras esterlinas) para la empresa gestora del restaurante, informó la agencia de noticias Yonhap. Informe.
El dueño del restaurante y la empresa fueron acusados de violar las leyes de higiene de alimentos del país. El Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos inició su investigación después de mencionar la harina de hormigas en publicaciones de blogs y redes sociales en lugar de una inspección de rutina.
El restaurante, que tiene dos estrellas Michelin y está ubicado en el exclusivo distrito de Gangnam en Seúl, supuestamente sirve un postre de sorbete espolvoreado con hormigas para los clientes que quieren probarlo.
Según la ley de Corea del Sur, sólo se permite el uso de 10 especies de insectos como ingredientes alimentarios, incluidos saltamontes, gusanos de la harina y pupas de gusanos de seda. Las hormigas no se encuentran entre ellos.
Las empresas que deseen utilizar un insecto no autorizado deben obtener primero un permiso temporal, un proceso que el restaurante no siguió. El ministerio dijo. La violación de la ley conlleva una pena máxima de cinco años de prisión o una multa de 50 millones de wones.
Los fiscales alegaron que el restaurante había importado hormigas secas de EE. UU. y Tailandia desde 2021 y las sirvió en sus comidas durante unos cuatro años, vendiendo el postre con hormigas unas 12.200 veces para un ingreso total de unos 120 millones de wones (£60.647). Los fiscales estimaron que en total se utilizaron unas 49.000 hormigas.
La defensa del restaurante cuestionó esa cifra ante el tribunal, argumentando que alrededor del 60% de los clientes tomaron las hormigas cuando se sirvió el aderezo, lo que significa que la estimación de la fiscalía basada en todos los clientes era demasiado alta.
También señalaron que una pequeña cantidad de platos en el menú de 15 platos del restaurante incluían hormigas, y que los restaurantes en países como Dinamarca, el Reino Unido y Australia utilizan hormigas como ingrediente.
fue supuesta explicación Los fiscales dijeron que el chef del restaurante usó hormigas para agregar acidez a la comida mientras trabajaba en Estados Unidos y Europa y no se dio cuenta de que era ilegal hacerlo en Corea del Sur.
La sentencia está prevista para el 2 de septiembre.
